Ако за първи път чувате думата галет, не се плашете. Не хапе, не е страшно и се приготвя много лесно.
Терминът галет идва от френската кухня и се използва за назоваване на плоски, кръгли или с произволна форма хрупкави печива. Често се гарнират с яйца, месо, риба, сирена, различни зеленчуци или плодове.
Има дори детска песничка посветена на галета:
“J’aime la galette, savez-vous comment ?
Quand elle est bien faite, avec du beurre dedans.“
Обичам галет, знаете ли как?
Когато е направен добре, с масло.
Източник: Wikipedia
Любими летни десерти с плодове
- Галет с боровинки и сирене
- Сладкиш със смокини
- Брауни с тиквички и горски плодове
- Сочен безглутенов сладкиш с кайсии
Галет със смокини, бадеми и канела
Ingredients
За тестото
- 140 г пълнозърнесто пшенично брашно
- 90 г краве масло
- 50 мл ледено студена вода
- 2 ч.л. кафява нерафинирана захар (Muscovado)
- ½ ч.л. канела
- ¼ ч.л. хималайска сол
За гарниране
- 6-7 едри смокини
- 15 бр бадема
- 1-2 щипки канела
- 2 ч.л. кафява нерафинирана захар (Muscovado)
Instructions
- Смесваме брашното, захарта, солта и канелата.
- Разбъркваме добре.
- Изсипваме ги в купата на блендера, прибавяме студеното масло, нарязано на кубчета и пулсираме няколко пъти, докато се получат трохи.
- Прехвърляме маслените трохи в подходяща купа, добавяме водата и бързо омесваме тесто.
- На този етап обикновено тестото се увива в кухненско фолио за свежо съхранение и се прибира в хладилника поне за 30 минути.
- Аз предпочитам първо да разточа тестото и след това да го прибера в хладилника.Върху хартия за печене разточваме тънка кора (с дебелина около 2-3 мм).
- В средата подреждаме смокините, нарязаните на лодки. Оставяме около 3-4 см до края на листа, за да можем след това да го подгънем.
- Поръсваме смокините с едро смлените бадеми, захарта и канелата. С повдигане на краищата на хартията за печене, подгъваме тестото така че да застъпи леко плодовете и да се получи нещо като бордюр. Той ще предотврати изтичането на плодовите сокове.Важно е да работим бързо, за да не се отпусне тестото. Ако все пак това се случи, отново го прибираме в хладилника за 5-10 минути.
- Загряваме фурната до 180 градуса, печем галета около 35-40 минути, докато придобие златист загар.
- Изваждаме галета от фурната, оставяме го да се охлади и по желание, преди да го сервираме, поръсваме с малко мед.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Все му се каня, но да видим кога ще му дойде времето… Твоят се е получил страхотен, Таничка! И като чета съставките – масло, бадеми, смокини, канела… Може ли толкова хубаво на едно място…
Поздрави! 🙂
Супер е, Танче, а последната снимка е толкова подканяща… Невъзможно е да устоиш! Прегръдки и хубави почивни дни!